Lajver Borbirtok

26 HEKTÁR | 4 TÁBLA | 30 TERASZ
A borászat tervezésénél lényeges szempont volt, hogy tiszteletben tartsuk a természeti adottságokat és alkalmazkodjunk hozzájuk, hogy ezáltal a birtok minél harmonikusabban illeszkedjen a környezetbe. Az ultramodern, tiszta vonalú épület a kompromisszumoktól mentes feldolgozás koncepciója köré épült. Célunk az volt, hogy a tájba jól illeszkedő, építészetileg kiemelkedő épületet hozzunk létre, amelynek a jelentős része a föld alatt van. Az építés során az olyan természetes anyagok felhasználására törekedtünk, mint a fa, beton, kő, fém és üveg. A létesítmény minden szükséges funkciónak tökéletesen megfelel: egyszerre látogatóközpont, borbisztró, ipari épület, raktár és pince. A természetes borkészítés lényege a szőlő kíméletes feldolgozása, amely a modern gravitációs technológián alapul. Tizenkét szőlőfajtát telepítettünk, mégsem készítünk mindegyikből önálló tételt. Bizonyos fajták számunkra kedvesebbek, ha nem önmagukban kerülnek palackba. Gyakran szokatlan, újszerű házasításokkal tudjuk a legjobban kifejezni azt, amit a szőlőtermesztésről és borkészítésről gondolunk. Elismert magyar és külföldi szakemberek segítettek minket abban, hogy olyan borászatot hozhassunk létre a szekszárdi dombok között, amely a legmodernebb technológia segítségével tökéletesen kihasználja a természet adta lehetőségeket. A harminc méter mélyen a földbe süllyesztett feldolgozó és pince hasznosítja a Föld gravitációs energiáját és természetes hőtároló képességét, így biztosítva a lehető legkíméletesebb feldolgozást. A tőkén gondosan válogatott szőlő ládákban lép be a feldolgozás folyamatába a borászat legmagasabb pontján. Itt az ép fürtök egy rácsos rázóasztalra kerülnek, ahol a kíméletes vibráció során a legtöbb szennyezőanyagtól magától megtisztul a szőlő. A maradékot kézi válogatással távolítjuk el. Ekkor történik a nem kellően érett, vagy sérült bogyók eltávolítása is. Ezután gravitációs úton juttatjuk a bogyókat a tartályokba, vagy a présbe. Az erjesztést tizedfokra pontosan szabályozott hőmérsékleten, 24 órás felügyelet mellett végezzük. Hordóink kiváló minőségű magyar és amerikai tölgyből készültek 225, 300, 500 literes méretekben, különböző pörköléssel. Így minden borunk a leginkább megfelelő érlelést kapja, hogy mindig egy lépéssel közelebb jussunk a tökéletes Lajver borhoz.

Kapcsolat

Cím: 7121 Szálka, 07/28. hrsz.

Telefon:+36 30 315 3567

E-mail: vendeglatas@lajverwine.com

Honlap: http://lajverwine.com/

Info

Megművelt terület (nagysága, hektárban): 26 ha

Éves eladott palackmennyiség (átlag): 120.000

Beszélt nyelvek: magyar, német, angol

Bankkártya-elfogadás: igen

Nyitva tartás (hivatalos nyitva tartás/bejelentkezés alapján): Hétfő – Szerda: Zárva, Csütörtök: 11:00 – 20:00, Péntek: 11:00 – 20:00, Szombat: 11:00 – 15:00, Vasárnap: 10:00 – 14:00. A nyitvatartási időn kívül is van mód borkóstolóra, pincelátogatásra minimum létszám: 10 fő, előzetes időpont egyeztetés szükséges.