Világfajták

Sokszor felmerül a kérdés, hogy mi pontosan a nagy bor. Legyen fajtajelleges, a szőlő származzon a legjobb dűlőkről, fontos a megfelelő hozamkorlátozás, és hogy szüretkor csak a legszebb, teljesen egészséges szőlő kerüljön a feldolgozóba, valamint elengedhetetlen hozzá a jó minőségű hordó és a hosszabb érlelési idő is.

Igazán meleg években a cabernet sauvignonnak alig akad párja, hűvösebb években viszont a cabernet franc ad kiemelkedő borokat, sajátos eleganciát sugározva; többek szerint pedig a bordeaux-i fajták közül a merlot az, amelyik leginkább megtalálta a helyét Szekszárdon.